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La segunda vida del cocido
Confieso ser un cocidófilo que al modo sefardí empiezo el día anterior a hacer el caldo, en olla alta, con las carnes, la verdura y las hierbas -laurel, tomillo, perejil- pero sin la matanza ni los...
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La empanada de los martes.
Lejos de un estado mental más propio de lunes que de martes, las empanadas son un icono de comida casera. De hecho, casi todas las cocinas del mundo tienen la suya: gallegas, chilenas, calzones, en...
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